Sawt Falasteen - El café más caro del mundo, procedente de Panamá, llega a Dubái

Situado en un barrio industrial convertido en un lugar de referencia para los amantes del café, el Julith tiene previsto servir, a partir del sábado, "unas 400 tazas" de esta preciada bebida, explicó a AFP su cofundador, Serkan Sağsöz.

Desde el filtrado -realizado según un método que garantiza una extracción óptima de los aromas- hasta la degustación, pasando por descripciones detalladas, la experiencia se vive en la sala o en la intimidad de un espacio privado.

Con un precio de 3.600 dírhams (unos 980 dólares), es decir, unos cien dólares por sorbo, la bebida desvela sabores florales y afrutados que evocan el té.

"Hay notas florales blancas como el jazmín, sabores cítricos como la naranja y la bergamota y un toque de albaricoque y melocotón", describe Sağsöz.

"Es como la miel, delicada y dulce", añade este apasionado, que dirigió una cafetería durante siete años en su país, Turquía, antes de abrir Julith el pasado mes de agosto.

Templo del lujo, el rico emirato del Golfo es conocido por sus extravagantes proyectos, desde la torre más alta del mundo hasta lujosos hoteles e islas artificiales.

"Pensamos que Dubái era el lugar ideal para esta inversión", explica.

- "Es Dubái" -

En septiembre, el emirato ya figuraba en el libro Guinness de los récords por la taza de café más cara del mundo, ofrecida por el establecimiento Roasters por 2.500 dírhams (unos 680 dólares).

Este nuevo récord ha suscitado algunas reacciones, sin que ello suponga una gran sorpresa en una ciudad acostumbrada a los millonarios.

"Es realmente impactante, pero al mismo tiempo es Dubái", dice Inès, una residente que no ha querido identificarse.

"Para los ricos, es una experiencia más de la que podrán presumir", opina Maëva.

En un comunicado, el establecimiento afirma haber pagado el precio más alto jamás ofrecido por un café en una subasta en Panamá.

Veinte kilos de estos preciados granos se vendieron por unos 2,2 millones de dírhams, es decir, 604.000 dólares, tras una "auténtica batalla" en la que se presentaron 549 ofertas.

"La subasta duró 13 horas. Competimos con empresas principalmente asiáticas, que suelen ganar este tipo de subastas (...) Fue una gran sorpresa para todos cuando se anunció nuestro nombre", cuenta.

El café, llamado "Nido 7 Geisha", procede de las plantaciones "Hacienda La Esmeralda", situadas cerca del volcán Barú, el punto más alto de Panamá.

Obtuvo una puntuación de 98 sobre 100, una valoración récord en el prestigioso concurso "Best of Panama", según los organizadores.

El Julith afirma haber recibido numerosas solicitudes de compradores asiáticos y amantes del café de Emiratos Árabes Unidos, entre los que se encuentran coleccionistas de granos de café.

Pero, salvo una pequeña cantidad reservada para la familia reinante de Dubái, la empresa afirma que no quiere compartir su tesoro.

A.AlHaj--SF-PST