Sawt Falasteen - Francia prevé una cosecha de champán que puede superar el 13% de alcohol

Esta cosecha, marcada por heladas tempranas seguidas de olas de calor y sequía, podría convertirse en "la norma" debido al cambio climático, que obliga a los viticultores a adaptarse, destacó el Comité Champagne.

Por primera vez, el Comité anunció haber obtenido una derogación temporal que permite comercializar botellas de champán con más del 13% de alcohol.

Esto debería permitir a los "pocos viticultores" cuyas uvas cosechadas ya presentan un alto grado de alcohol, producir vinos con hasta un 15% de alcohol. Esto incluso una vez que se hayan añadido los azúcares durante el proceso de doble fermentación del champán.

En rueda de prensa, el Comité Champagne reconoce que "todavía es demasiado pronto" para calificar los vinos de 2026 pero destacó que las uvas cosechadas este año recuerdan "varias grandes añadas históricas del siglo XX".

Presenta "un potencial de muy grandes vinos", precisa en un comunicado.

Es una "vendimia completamente fuera de lo común", tanto por "su precocidad" como por la calidad de la uva cosechada, estimó Sébastien Debuisson, director de los servicios técnicos del Comité Champagne.

A principios de agosto, las vides "en una semana ganaron tres semanas de madurez", probablemente debido al calor, destacó Sébastien.

Maxime Toubart, presidente del Sindicato General de Viticultores y copresidente del comité Champagne, estima que "seguramente esta vendimia excepcional será la norma en unos diez años, quince años".

"La ambición es continuar produciendo champán en Champagne" y para ello, "no debemos bajar la guardia en la investigación y la innovación", añadió.

Según David Chatillon, presidente de la Unión de Casas de Champagne, se estudian diversas opciones: adaptar los horarios, cosechas nocturnas, modernización tecnológica con la ayuda de dispositivos capaces de cosechar racimos de uvas enteros para limitar el trabajo manual de los vendimiadores...

F.Qawasmeh--SF-PST