Sawt Falasteen - Scocchia (illycaffè), il prezzo della tazzina sotto la corsa della materia prima

Nonostante l'aumento, "il prezzo della tazzina è rimasto al di sotto della corsa della materia prima". Così l'a.d. di illycaffè, Cristina Scocchia, nel suo intervento al Meeting di Rimini. "Rispetto al 2021 il prezzo medio della tazzina al bar è aumentato del 24%; nello stesso periodo il costo del caffè Arabica è cresciuto dell'80%, da 170 centesimi di dollaro per libbra nel 2021 a 305 nei primi mesi 2026", ha spiegato. "Negli ultimi mesi le quotazioni del caffè verde" comunque hanno "registrato un parziale ridimensionamento rispetto ai picchi eccezionali dello scorso anno" sebbene siano "rimaste molto alte. I livelli superiori ai 400 centesimi sono stati raggiunti nel 2025 solo per circa un mese", ma "per valutare l'andamento del mercato occorre guardare alla media del 2025: 368 centesimi per libbra. Rispetto a quel valore, le quotazioni di oggi con caffè verde a 330 cent, sono inferiori, ma la riduzione è contenuta". Intanto, però, "sono aumentati per aziende e pubblici esercenti i costi energetici e logistici" e "ogni azienda ha dovuto decidere quanto dell'aumento dei costi riflettere a valle e quanto mantenere sulle proprie spalle. Noi abbiamo deciso di assorbirne una quota significativa". Tuttavia, il caffè "fuori casa continua ad essere un'abitudine radicata per gli italiani. Recenti dati di FIPE indicano che nei primi 5 mesi 2026 le visite ai bar sono stabili sul 2025, con 2 miliardi di accessi, a conferma del valore sociale e culturale del rito dell'espresso".

Q.Najjar--SF-PST